Sheryl
Các Chủ
  
Tổng số bài gửi : 355
 Tài sản : 4889
Join date : 05/05/2012
Tuổi xuân : 30
 Đến từ : Diệp Thảo Các
 Sở thích : Đọc truyện, viết truyện. chém gió. ăn và ngủ
 Châm ngôn sống : Sống như ngày mai là ngày tận thế!!!!
 |  Tiêu đề: Bánh canh bột lọc là một trong 30 món bánh hấp ngon trên thế giới.  Fri Jun 01, 2012 9:06 pm | |
| Đây là món bánh đặc sản của miền Trung, phổ biến ở Huế và Đà Nẵng.
Bánh bột lọc có hai loại: bánh gói lá chuối (hấp) và bánh trần (luộc). Ở
các hàng quán Việt Nam người ta thường bán bánh này chung với một số
loại khác như bánh bèo, bánh nậm, bánh canh... giá khoảng 10.000 đến
15.000 đồng một dĩa.
 | | Bánh bột lọc được CNNGo giới thiệu là một trong 30 món bánh hấp ngon trên thế giới. Ảnh: CNNGo. |
Cách làm bánh bột lọc trần (không gói bằng lá chuối) khá đơn giản:
chuẩn bị khoảng 200 gr tôm tươi và 200 gr thịt ba chỉ đem rửa sạch, cắt
miếng, ướp với nước mắm, muối tiêu, hành, đường, ớt. Sau đó cho tất cả
vào chảo, phi hành tỏi thơm rồi rim chín.
Nhào bột: Chuẩn bị 400 gr bột năng chia làm 2 phần: 100 gr
cho vào chén, 300 gr cho vào tô lớn. Đầu tiên lấy 250 ml nước đun sôi đổ
từ từ vào chén bột cho đến khi bột chín chuyển sang màu trong. Chén bột
chín để nguội rồi đổ vào tô bột lớn, cứ thế nhào đều. Lúc này hỗn hợp
bột đã mềm mà không dính tay, ngắt tảng bột thành từng viên nhỏ đều bằng
ngón tay, vo tròn và đựng vào bọc nilon để không bị khô.
Phi hành lá: Cho dầu ăn hoặc nước mỡ lợn vào chảo đun nóng rồi cho lành lá vào đảo sơ rồi nhắc xuống.
Dồn nhân bánh: Lấy từng viên bột đã vo tròn đặt xuống dĩa
dẹt, dùng ngón tay cái cán đều để miếng bột dẹt ra. Sau đó cho vào giữa
tấm bột một miếng tôm, một miếng thịt rim. Cuối cùng dùng tay gấp hai mí
bánh lại và ấn vào nhau cho khít.
Luộc bánh: Cho nước vào nồi đun sôi rồi thả bánh vào luộc
khoảng 10 phút, đến khi bánh có màu trong là được. Sau đó vớt bánh ra
ngâm vào một thau nước lạnh rồi đổ ra rổ, cho mỡ hành vào phết đều để
bánh khỏi dính vào nhau.
Pha nước chấm chua ngọt: Giã nhỏ một ít tỏi, ớt. Lấy một
chiếc chén nhỏ cho vào 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước mắm, 10 muỗng
nước (theo tỷ lệ 1:1:5). Sau đó cho tỏi ót đã giã nhỏ vào chén, vắt thêm
một muỗng nước chanh.
Trong danh sách 30 món bánh ngon thế giới do chuyên trang du lịch CNNGo của hãng thông tấn CNN bình chọn còn có: bánh bao Thượng Hải, bánh ravioli của Italia, Manti của Thổ Nhĩ Kỳ, Pelmeni (Nga)... ...
| |
|
